Ако убивате пиле и готвите пиле, то трябва да има вкус на пиле. Телешкото трябва да има вкус на телешко. Трябва да можете да идентифицирате какво ядете. Едно от най-лошите ми преживявания е, когато не мога да кажа какво ям. Това е загуба.
Жоел РобушонСвързани теми
загуба имам преживяванеПодобни цитати
Храната може да ви накара да мислите, точно както музиката или думите на хартия. Предполагам, че не го разбираме, просто защото сме избрали да не разбираме. Ако човек е глух или сляп, ние го съжаляваме. Ако няма вкус, казваме, че трябва да има късмет и се шегуваме с готвенето на жена му.
Филип Казан